皆さんおはようございます。11月4日水曜日の朝となりました。
​本日午前中は松戸市視覚障害者協会の役員会に出席いたします。議題は10月28日（水）に実施された日帰り研修バス旅行（千葉・佐原訪問）の反省会です。
​松視協では会員の90%以上が全盲となっています。そうした中で、今回の旅行で提供された豪華な日本料理が「非常に食べづらかった」という深刻な報告が上がっています。私自身も全盲の一人として、実際にとても食べづらかったというのが正直な実感です。
​実は昨年の研修バス旅行でも同じような日本料理が提供されました。当時の私は左目はすでに失明していましたが、右目はうっすらと一部の食器が見えていました。だからこそ苦労しながらもなんとか食べられたのだと、今になって思い出されます。あれから1年が過ぎ、私は右目もほぼ見えなくなり、今年から身体障害者1級（全盲）となりました。
​全盲になったからこそ、初めて実感できたことがあります。やはり日本料理は、全盲の人間にとって非常にハードルが高いのです。食卓には数多くの小鉢が並び、平たいお皿も多いため、箸で具材をつかむことすら一苦労します。
​また、同行援護ガイドヘルパーさんの基礎研修における食事介護レクチャー（クロックポジション）は、目の前にお皿を配置した写真のような図を見ながら1時間ほど講義を受ける程度にとどまっています。現状の研修内容だけでは、本当に目が見えない状態で食事をする際の大変さや感覚はなかなか伝わりにくいと感じます。
​やはり、本物の料理を目の前に置き、平たいお皿から料理をすくったり、ステーキを切ってみたり、お刺身を探して醤油につけたりといった動作を、実際に目隠しをして自分自身で体験してみなければ、全盲の食事の難しさは本当の意味で理解できません。少しでも視力が残っている弱視であれば普通にできてしまう動作も、全盲ではまったく異なる世界になります。なお、生まれつき全盲の方は盲学校などで幼少期から丁寧な訓練を受けるため、食事にそれほど苦労されない場合もありますが、中途で全盲になった者にとっては大きな壁となります。
​次回の研修バス旅行ではどのような食事を選択し、どのような対策を練るべきか、本日の役員会でしっかりと検討してまいりたいと思います。
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​さて、話は変わりますが、すっかり秋の季節となり、めっきり朝晩は寒くなりましたね。
​身体がひんやりと冷えるこんな季節、一日の終わりに食べる夕食は、何といっても湯気がふんわりと立ち上る「鍋料理」が一番ではないでしょうか。グツグツと煮立つ鍋を囲めば、お腹も心もぽかぽかと温まり、疲れも吹き飛んでいきます。
​今回は、今夜すぐにでも食べたくなるような、ご家庭で簡単に作れて身近な食材で楽しめる「人気の2人鍋ランキングトップ5」をご紹介いたします。
​最近は普段から料理をあまりされない方も増えていますが、味付けは「市販の鍋の素（パックつゆ）」を使えば一発でバッチリ決まります！一から出汁をとるよりも手間がかからず、絶対においしく仕上がるのが市販スープの最大の強みです。
​※なお、表示している料金目安は、激安スーパーや業務スーパー等で手頃な食材を揃えた場合の現実的な試算となっております。
​【第1位 キムチ鍋】
各種調査でも常に1位に輝く、秋冬の絶対的定番鍋です。ピリッとした辛さと濃厚な旨味が広がります。
・用意する具材：豚バラ薄切り肉（200g）、白菜（1/4株）、長ネギ（1本）、豆腐（1丁）、ニラ（1束）、えのき（1パック）
・スープ：市販のキムチ鍋の素を使用
・特徴と美味しさ：唐辛子のカプサイシン効果で体の芯から温まります。豚肉の脂と白菜の甘みがキムチの酸味・辛みと絶妙にマッチし、最後まで飽きずに食べられます。ガッツリ食べたい働き盛り世代や若いカップル、寒い日の夕食に大好評です。
・2人分の概算料金：約1,100円〜1,250円
​【第2位 寄せ鍋】
だしと具材の旨味が溶け出す、ホッとする和風の王道鍋です。
・用意する具材：鶏もも肉（200g）、タラ切り身（2切れ）、白菜（1/4株）、長ネギ（1本）、しめじ（1パック）、豆腐（1丁）
・スープ：市販の寄せ鍋のつゆを使用
・特徴と美味しさ：肉と魚介、野菜の旨味がひとつの鍋に凝縮され、あっさりしながらも深い味わいを楽しめます。クセがないため、小さなお子様からご高齢の方まで、どんな年代の方にも喜ばれる安心のメニューです。
・2人分の概算料金：約1,150円〜1,300円
​【第3位 豆乳鍋】
まろやかなコクと優しい口当たりが魅力の、ヘルシーなクリーミー鍋です。
・用意する具材：豚薄切り肉または鶏もも肉（200g）、白菜（1/4株）、水菜（1株）、人参（1/2本）、しめじ（1パック）、油揚げ（2枚）
・スープ：市販のまろやか豆乳鍋のつゆを使用
・特徴と美味しさ：豆乳のマイルドな風味が素材の味を引き立て、スープまで飲み干したくなる優しさです。お肉も野菜も柔らかく仕上がります。健康志向の方や女性、野菜をたくさん食べたいお子様のいるご家庭に大変人気があります。
・2人分の概算料金：約1,050円〜1,200円
​【第4位 水炊き】
素材本来の旨味をシンプルかつ贅沢に味わう、さっぱりとした和風鍋です。
・用意する具材：鶏ぶつ切り肉または鶏もも肉（250g）、白菜（1/4株）、長ネギ（1本）、えのき（1パック）、豆腐（1丁）、ポン酢（お好みで）
・スープ：市販のスープは不要（お湯に昆布を入れてダシを取るだけでOK）
・特徴と美味しさ：煮込んだ鶏肉と野菜の出汁を、ポン酢につけていただくことで最後まで爽やかに食べ進められます。専用スープを買う必要がないため安く仕上がり、素材そのものの味を楽しみたい大人世代におすすめです。
・2人分の概算料金：約800円〜950円
​【第5位 もつ鍋】
ぷりぷりの食感とニンニクの効いたスープが食欲をそそるスタミナ鍋です。
・用意する具材：牛または豚のボイルホルモン（200g）、キャベツ（1/4個）、ニラ（1〜2束）、豆腐（1丁）、鷹の爪・ニンニクスライス（少々）
・スープ：市販のもつ鍋のつゆを使用（スーパーの精肉コーナー等で手に入ります）
・特徴と美味しさ：キャベツの甘みとニラの香りがホルモンの脂と絡み合い、濃厚でクセになる味わいです。スタミナをつけたいときや、ガツンとした味付けを楽しみたいご夫婦・カップルに特に愛されています。
・2人分の概算料金：約1,150円〜1,350円
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​今回の2人分の料金設定は、激安スーパーやディスカウントストアなどで手頃に買い揃えた場合の金額を算出しております。現在の食材価格にあわせたリアルな目安となっておりますので、お買い物の参考にしていただければ幸いです。
​朝晩が冷え込んできた今だからこそ、温かい鍋が何よりのご馳走です。市販のスープを使えば誰でも失敗なく美味しく作れますので、ご夫婦で、彼氏彼女と、あるいはお母さんとお子さんの2人で、ぜひ食卓で温かい鍋を囲んでみてください。
​今回のブログは、研修バス旅行での食事に関する反省と課題、そして肌寒い季節にピッタリな手軽な2人鍋のご提案という2部構成でお届けいたしました。
​皆さんも温かい料理を食べて、どうぞ体調に気をつけてお過ごしください。