​先日、国道16号線を柏から千葉方面へ向かう途中で「くるまやラーメン」に立ち寄り、辛味噌ネギチャーシュー麺と餃子をいただきました。辛味噌ネギチャーシュー麺は非常に味わい深く美味しかったものの、餃子は少し好みに合いませんでした。
​そのため、火曜日に再びあの辛味噌ネギチャーシュー麺を求めて同じ店舗へ向かったところ、あいにくの定休日。そこで諦めずに16号線をさらに進み、柏アリオの先にある「珍來」へと足を延ばしました。
​珍來でも同じような満足感を求めてネギ味噌ラーメンにチャーシューをトッピングし、餃子も一緒に注文しました。実際に食べて比較してみると、ラーメン自体のスープや麺のインパクトはくるまやラーメンに軍配が上がりましたが、餃子は珍來のものが格段に美味しく感じられました。
​珍來の店内は、熟練の男性スタッフ2名とホールを担当する熟練の女性スタッフ2名という少人数でありながら、テキパキとした見事な連携でお客様を案内していました。(私は全盲の為聞こえてくる声から人数を判断したもので、実際にはもっと多くの従業員が働いているのかもしれません。)行列が絶えない人気店でありながらスムーズにお店が循環しており、活気あふれる掛け声が店内に響き渡っていたのが非常に印象的です。
​同行した家族に店内の様子を聞いたところ、ガテン系のお客様やファミリー層で満席となっており、2人に1人が大盛りを頼むほどボリューム感にあふれていたそうです。さらに全体の約半数のお客様がチャーハン（それも大盛り）を注文していたとのことでした。
​今回訪れた2つのラーメン店について、公式情報や背景を交えながらそれぞれの特徴や魅力を分析・比較します。
​くるまやラーメン
​【歴史と由来】
1968年（昭和43年）に足立区の綾瀬駅前で観光バスを改造したラーメン店として創業したのが始まりです。「車の中のラーメン屋」から「くるまやラーメン」と名付けられ、フランチャイズ展開を通じて関東を中心に広く愛されるチェーンへと成長しました。
​【メニューの特徴と好み】
看板メニューは独自に開発された秘伝の味噌を使用した「味噌ラーメン」です。濃厚でニンニクのパンチが効いたスープに太めの縮れ麺が絡み、ピリ辛のネギや自慢のチャーシューを乗せた「辛味噌ネギチャーシュー麺」は絶大な人気を誇ります。ラーメンの味の濃さやガツンとくる満足感において高い評価を得ています。
​【顧客評価と来店層】
圧倒的なスープの濃厚さとニンニクの効いた味わいが高く評価されています。長年通い続ける根強いファンが多く、ドライブ途中のドライバーやガッツリとした濃い味を求める男性客を中心に、幅広い層から支持されています。
​珍來（ちんらい）
​【歴史と由来】
昭和3年（1928年）に浅草で創業した、関東における「町中華」「ラーメンチェーン」の草分け的存在です。麺作りの技術や伝統の味を長年にわたって守り続けており、暖簾分けなどを通じて千葉県や茨城県、埼玉県などに根付いています。
​【メニューの特徴と好み】
モチモチとした自社製の太麺と、昔ながらの親しみやすい濃いめのスープが特徴です。ラーメン類はもちろんのこと、珍來を代表する名物となっているのが「大ぶりの手作り餃子」と「しっとりパラパラとしたボリューム満点のチャーハン」です。香ばしくジューシーな餃子は多くのお客様から注文される絶対的エースメニューです。
​【顧客評価と来店層】
少人数の熟練スタッフによる無駄のないオペレーションや、活気ある接客対応が高く評価されています。大盛り文化が根付いているため、体力仕事のガテン系のお客様や、安くてお腹いっぱい食べたいファミリー層、学生などがひっきりなしに来店します。
​2店の比較と分析まとめ
​くるまやラーメンと珍來は、どちらも「いつ行っても混んでいる大人気店」であり、「ボリューム満点で味が濃く、どこか懐かしさを感じる古めかしい美味しさ」という共通点を持っています。
​ラーメンの味の深みや辛味噌・ニンニクのインパクトを純粋に楽しみたい時には「くるまやラーメン」、絶品の大きな餃子やチャーハンを味わいつつ、活気ある店内の雰囲気と手際の良い接客の中で大盛りご飯をガッツリ食べたい時には「珍來」といったように、それぞれの強みや魅力に応じて使い分けることができる素晴らしい2店です。